La Dott.ssa SANFILIPPO Fabiola è una Dietista professionista, che lavora principalmente in ambito clinico (alimentazione in condizioni fisiologiche e patologiche), ma si occupa anche di Educazione Alimentare presso scuole pubbliche e private, o nell’ambito di progetti.
Breve Curriculum Vitae: ISTRUZIONE E FORMAZIONE Laurea in Dietistica - (Laurea di I° livello, Classe SNT/3 – Professioni Sanitarie Tecniche) conseguita presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università degli Studi di Palermo nell'anno 2005. Palermo, 27 Aprile 2009 – “Qualità e Sicurezza nella Ristorazione Ospedaliera” Pisa, 5 – 6 Marzo 2007 - “Corso Avanzato di Chirurgia Bariatrica Laparoscopica” Messina, 10 Giugno 2006 – “La nutrizione nel Diabete di tipo 1” Palermo, 27 Marzo 2006 – “Attualità nella genetica della malattia celiaca e delle MICI” Perugia, 25 Febbraio 2006 – “La nutrizione del paziente con Insufficienza Renale Cronica” Milano, 18 – 19 Febbraio 2006 – “NUTRIZIONE DELLO SPORTIVO - Integratori, supplementi e sport foods: aspetti pratici” ESPERIENZA LAVORATIVA Maggio 2013: Elaborazione Menù quadrisettimanale per Comunità di Anziani - Casa di Riposo “Villa Sant’Anna” - Via Piave, 92 – 98071 Capo d’Orlando (ME) . Elaborazione tabella dietetica per il servizio di ristorazione Scuola dell’Infanzia e Scuola Primaria S.Lucia del Comune di Capo d’Orlando (Me) – Anno Scolastico 2011/2012. Novembre/Dicembre 2010 : Educazione Alimentare per la promozione e valorizzazione del Pesce Azzurro del “Mar dei Nebrodi” presso gli Istituti Comprensivi n.1 e 2 di Capo d’Orlando (Me) e l’Istituto Comprensivo di Torrenova (Me) - Progetto "La Strada del Pesce Azzurro dei Nebrodi". 06 Marzo 2009 : Conferenza "Disturbi del Comportamento Alimentare: Anoressia e Bulimia, come riconoscerli e come prevenirli" - presso Istituto Professionale per i Servizi Alberghieri "Gepy Faranda" - Brolo (ME). 05 Dicembre 2007 : Conferenza "I principi nutritivi e la qualità degli alimenti: come scegliere i cibi sani " - per genitori delle terze classi di scuola media - presso Istituto Comprensivo n°1- Capo d’Orlando (ME). 29 Settembre 2007 : Conferenza "Disturbi del Comportamento Alimentare: Anoressia e Bulimia, come riconoscerli e come prevenirli" - presso I.T.C.G. "F.P. Merendino" - Capo d’Orlando (ME). 23 Maggio 2007 : Prestazione d’intervento di nozioni di scienza dell’alimentazione in aula - ASSOCIAZIONE REGIONALE CIOFS - FP SICILIA – S. Agata Militello (ME). 01 marzo 2007 : Prestazione d’intervento di nozioni di scienza dell’alimentazione in aula - ASSOCIAZIONE REGIONALE CIOFS - FP SICILIA – Barcellona P.G. (ME). Da maggio 2006 ad oggi : Attività in regime libero – professionale – Capo d’Orlando (ME). Da febbraio 2005 a giugno 2007: Tirocinio teorico – pratico presso l’ Ambulatorio per i Disturbi del Comportamento Alimentare - Azienda Ospedaliera “Vincenzo Cervello” di PalermoIl mio lavoro è basato principalmente sulla personalizzazione della dieta. La scelta degli alimenti viene concordata insieme al paziente e adeguata in base alle necessità fisiologiche e all’eventuale presenza di patologie.Il piano dietetico è basato principalmente sulle abitudini alimentari del paziente: in questo modo risulta meno drastico e il dimagrimento avviene gradualmente. La perdita di peso così ottenuta, è proprio quella che si mantiene più a lungo nel tempo, e la compliance del paziente è maggiore.La realizzazione di un piano dietetico personalizzato si articola in due fasi:
Fotomodulatore Adipo Tessutale che utilizza la luce a bassa energia LLLT (Low Level Light Therapy)
Essa è definita attraverso il nuovo BIO SMART
Indicata per un rapido decremento ponderale attraverso Chetogenesi controllata
Soggetti obesi o in sovrappeso || Soggetti portatori di eventuali patologie quali Diabete di tipo 1 e 2, Ipercolesterolemia, Ipertrigliceridemia, Steatosi Epatica (“fegato grasso”), Ipertensione Arteriosa, Malattie Cardio – Vascolari , Insufficienza Renale Cronica, Iperinsulinismo, Iperuricemia (Gotta), Calcolosi Renale, ecc.|| Continua a leggere..
Soggetti che praticano attività sportiva a livello agonistico e non || Donne in gravidanza o in allattamento.
Peso || Statura || Circonferenza Vita || Indice di Massa Corporea (o BMI).
Ristorazione Collettiva || Servizio di Ristorazione Scolastica
Corsi H.A.C.C.P. on-line || Modulo di Alimentazione per Corsi Professionali di Estetista || Insegnamento di Merceologia per Istituti Alberghieri.
Elaborazione di progetti di educazione alla salute, partecipazione alle fasi di attuazione || Organizzazione di incontri informativo/educativi rivolti alla popolazione, a gruppi di soggetti sani o con specifiche patologie || Elaborazione di materiale didattico e informativo finalizzato alla diffusione dei principi di un’alimentazione sana ed equilibrata || Partecipazione a progetti di educazione alimentare.
È una tecnologia innovativa con diodi freddi, chiamata anche LIPOLASER, che utilizza una luce a bassissima intensità e con lunghezza d'onda di 635-980 nm, in grado di stimolare i mitocondri delle cellule adipose con la produzione di una lipasi endogena (enzima in grado di frammentare i trigliceridi). I trigliceridi contenuti nella cellula grassa vengono scissi in acidi grassi, glicerolo e acqua, passando in questo modo al di fuori della cellula, pronti ad essere espulsi dal corpo.